Курс «Бухгалтер–калькулятор» (для ресторанов)

Обретите квалификацию

для работы бухгалтером

в ресторане!

И получите комплект

форм документов

в ПОДАРОК!

• Умение грамотно составлять расчет рецептур различных блюд и кулинарных изделий.
• Навык расчета себестоимости блюд с учетом торговой наценки.
• Умение составлять план меню.
• Знание порядка проведения инвентаризации сырья, оформления инвентаризационных материалов.

Продолжительность: 44 ак. часа.

Время занятий по обучению:  Обучение проводится в группах в утреннее, дневное, вечернее время и группы выходного дня.

Занятия проводятся в будни: с 10.00-13.00, 14.00-17.00, с 18.00-21.00

(понедельник, среда или вторник, четверг)

Задачи и организация бухгалтерского учета в общественном питании.

Расчет рецептур.

• Принципы построения, основные разделы, кондиции сырья
• Холодные блюда: расчет рецептур
• Супы расчет рецептур
• Горячие вторые блюда расчет рецептур
• Блюда из круп расчет рецептур расчет рецептур
• Блюда из макаронных изделий расчет рецептур
• Блюда из яиц расчет рецептур
• Блюда из рыбы расчет рецептур
• Блюда из мяса и мясных продуктов расчет рецептур
• Соусы, сладкие блюда, мучные изделия расчет рецептур

Ценообразование и калькуляция на предприятиях общественного питания.

• Порядок составления плана меню
• Понятие о цене и ценообразовании
• Установление цен на продукцию производства

Учет сырья и готовой продукции

• Учет поступления продуктов
• Учет отпуска продуктов и товаров
• Учет товарных потерь
• Инвентаризация продуктов. Порядок проведения инвентаризации

Отчетность материально ответственных лиц по продуктам. 

Практические работы в программе

StoreHause.

• Ввод исходных данных
• Планирование питания. Составление плана-меню.
• Калькуляция расхода продуктов и стоимости блюд
• Инвентаризация

Теоретическое ознакомление с программой

R-Keeper.

Запишитесь на курсы бухгалтер калькулятор прямо сейчас!